O envelhecimento é um processo natural do corpo. No entanto, existem alguns alimentos que, em excesso, podem fazer com que os efeitos do tempo “cheguem” antes do que deveriam. Segundo a nutricionista Juliana Andrade, do Metrópoles, os piores inimigos nesse sentido são açúcar, gordura trans e ultraprocessados, além do álcool. Leia também SaúdeFit, proteico ou zero: rótulos podem esconder armadilhas em alimentos Vida & EstiloGordura abdominal: nutri lista alimentos que podem “causar barriga” Vida & EstiloBeleza metabólica: tendência propõe nova forma de tratar o envelhecimento Vida & EstiloPele sem luminosidade pode ser o primeiro sinal de envelhecimento Entenda por que alimentação impacta o envelhecimentoDe acordo com ela, esses itens causam um processo chamado glicação. “Ele começa sempre que o açúcar circulante no sangue encontra proteínas como o colágeno e a elastina, estruturas responsáveis pela firmeza e elasticidade da pele. Quando essa reação acontece, são formados compostos chamados AGEs, sigla em inglês para produtos finais de glicação avançada”, explica.A proteína é fundamental para a estrutura, firmeza e elasticidade de tecidos como a pele, os ossos e as cartilagens“O colágeno afetado pelos AGEs fica rígido, frágil e perde a capacidade de se renovar normalmente. O resultado visível são rugas, flacidez e perda de elasticidade antes do tempo.Uma analogia para entender, conforme a expert: é como caramelizar açúcar numa frigideira. “O processo é irreversível. Quando o açúcar reage com a proteína, a estrutura original não volta. E isso acontece aos poucos, ao longo de anos de alimentação, sem dor e sem sinal imediato.”A especialista emenda que açúcar não é o único culpado, mas é o principal. “O que a alimentação faz é acelerar ou desacelerar esse processo. E a dieta moderna, com excesso de açúcar refinado, carboidratos processados e alimentos ultraprocessados, cria um ambiente interno altamente favorável à formação de AGEs.”8 imagensFechar modal.1 de 8O bem-estar é fundamental para uma vida plena e satisfatóriaGetty Images2 de 8Ele abrange aspectos físicos, mentais e sociaisGetty Images3 de 8Faça substituições inteligentes na dieta para comer mais saudávelGetty Images4 de 8Praticar atividade física é essencialGetty Images5 de 8 Os exercícios ajudam as pessoas a viver de forma mais equilibrada, saudável e felizGetty Images6 de 8O bem-estar contribui para a prevenção de doenças e melhora a qualidade do sonoGetty Images7 de 8Pessoas com bem-estar emocional tendem a desenvolver relações interpessoais mais satisfatóriasGetty Images8 de 8Uma alimentação saudável, rica em nutrientes e equilibrada, fornece ao corpo os elementos necessários para um funcionamento adequadoGetty ImagesCada pico de glicose no sangue provocado por uma refeição rica em açúcar ou carboidrato refinado é uma oportunidade para mais glicação acontecer. Quanto mais frequentes esses picos, mais AGEs se acumulam nos tecidos, e mais rápido o colágeno se degrada.Os alimentos que mais aceleram o envelhecimento, segundo a expert:AçúcarAçúcar refinado e xarope de milho de alta frutose são os maiores promotores de glicação na dieta. Refrigerantes, sucos industrializados, biscoitos, bolos e sobremesas são as fontes mais óbvias, mas o açúcar escondido em ultraprocessados salgados também conta.Fast-foods são vilões da dietaGordura transGordura trans, presente em margarinas, salgadinhos, biscoitos recheados e fast-food, está entre os compostos mais pró-inflamatórios disponíveis na alimentação e foi tão associada a danos celulares que muitos países já restringiram ou proibiram seu uso industrial.Carnes processadas fazem mal à saúdeCarnes processadasCarnes processadas como salsicha, presunto, bacon e mortadela combinam gordura saturada, sódio elevado, conservantes e processo de cozimento em altas temperaturas, acumulando múltiplos fatores de envelhecimento em um único alimento.A ingestão de bebidas alcoólicas interfere no equilíbrio da microbiota intestinalÁlcoolÁlcool em excesso gera estresse oxidativo, desidrata os tecidos e prejudica o sono, que é quando o organismo realiza boa parte dos processos de reparo celular.“Dietas ricas em ultraprocessados, gordura trans, açúcar e pobre em fibras e antioxidantes alimentam esse estado inflamatório crônico. E a inflamação crônica está associada não só ao envelhecimento da pele, mas ao envelhecimento biológico de forma mais ampla, incluindo o declínio cognitivo, a rigidez arterial e a maior vulnerabilidade a doenças que costumam ser atribuídas simplesmente à idade”, emenda Juliana.
